Receita de Natal – Espaguetti ao estilo ‘O Poderoso Chefão’

A ceia de Natal já está clichê e repetitiva? Bem, eu penso nisso todos os anos. Para dar uma melhorada na situação, procurei inspiração em filmes para trazer uma opção diferente para a noite natalina. Encontrei várias receitas inspiradoras, mas porque escolher uma receita de espaguete de “O Poderoso Chefão”?

Além de ser um dos melhores filmes de todos os tempos, a saga dos Corleone é um primor no quesito culinária, com diversas cenas em mesa farta de jantares e almoços. Afinal, eles são ou não são uma típica família italiana? A tal receita é passada por Clemenza ao ainda jovem Michael Corleone, conforme cena abaixo.

E o espírito é esse: família reunida e um delicioso espaguete na mesa. Buon appetito!

Ingredientes

1 kg de espaguete, linguini ou bucatini

2 colheres de sopa de azeite extravirgem

2 cebolas médias picadas

3 latas grandes de tomate pelado

Uma pitada de pimenta calabresa

1 colher de sopa de manteiga

2 dúzias de folhas graúdas de manjericão picadas em chiffonade

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande. Salteie as cebolas até ficarem macias ou logo antes de dourarem. Corte os tomates ainda dentro da lata. Não precisa picar miúdo. Separe o suco dos tomates e jogue os tomates na panela com metade do manjericão. Tempere com sal e a pimenta calabresa a gosto. Deixe o molho ferver, daí diminua o fogo e deixe reduzir por 45 minutos, com a panela semitampada. Deve ficar com a consistência encorpada, mas não muito, então adicione o suco do tomate reservado para ajustar a consistência.

Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão em água abundante até ficar al dente.

Junte a outra metade do manjericão ao molho e misture a manteiga. Escorra o macarrão e retorne à panela. Junte ⅔ do molho – ou o suficiente para molhar todo o macarrão. Misture bem por um minuto. Divida o macarrão em 8 pratos fundos aquecidos, decorando com folhinhas de manjericão e uma boa colherada de molho. Sirva imediatamente, acompanhados de parmesão para ralar na hora.

Serve 8 porções

Fonte: Macarrão Energia Pra Vida (http://www.macarraoenergia.com.br/receitas/o-macarrao-do-poderoso-chefao/)

P.S.: essa versão da receita é adaptada. Diversas versões podem ser facilmente encontradas pela internet. É só googlar.

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